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Pigeage Blanco 2020

Pigeage Blanco 2020

Contenido:
13,90 €13,90 €

Ficha de cata

ColorBonito color dorado, limpio y brillante.

Nariz: Intenso, destacando la estancia en barrica con sus lías. Aromas florales, fruta blanca y balsámicos.

Boca: Untuoso, complejo y elegante

Maridaje: Perfecto con mariscos, pescados grasos a la brasa, carnes blancas y quesos curados.

Especificaciones Técnicas

Variedad: 70% Viura y 30% Chardonnay
Edad de la viña: 60 años
Temperatura de Fermentación: 16-18ºC
Periodo de Maceración: 3-4 semanas
Composición de barricas: 85% francesa, 15% Americana
Antigüedad de las barricas: 33% Nuevas, 33% de un año, 33% de dos años
Tiempo en Barrica: 12 meses
Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18ºC

Vinificación

Tras una cuidadosa selección, se despalillan las uvas, se prensan y se desfangan. Así, el vino limpio se mete en barrica donde se desarrollará tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica.

Envejecimiento

12 meses en barrica sobre sus lías y durante los primeros 8 meses se bazuquea 3 veces a la semana.

XAI 2018
12,00 €12,00 €
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Blanco 2022
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