SeleccioneDebe elegir ___ para añadir el artículo a la cesta.No hay más unidadesNo disponemos de más unidades de este artículo.Artículo añadidoArtículo añadido a la cesta correctamente.Eliminar artículo¿Desea eliminar este artículo de la cesta?Eliminar dirección¿Desea eliminar esta dirección?Facturar pedidoIndique su NIF/CIF/NIE en la dirección de facturación para poder facturar el pedido.Eliminar favorito¿Desea eliminar este artículo del listado de favoritos?
Menú
BuscarIniciar sesiónCesta
Lo sentimos, no hemos encontrado ningún artículo.
Cesta
Artículo/s

Sin artículos en la cesta

Pigeage Graciano 2021

Pigeage Graciano 2021

Contenido:
33,90 €33,90 €

Ficha de cata

Color: Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
Nariz: franco, potente, muy complejo, y con muchas notas minerales. Muestra fruta fresca, eucaliptus, pimienta blanca, tonos balsámicos y especiados.
Boca: Potente aunque aterciopelado al mismo tiempo y fresco. De gran complejidad, encontramos fruta roja así como especias y tiene un final largo y persistente.
Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.

Especificaciones Técnicas

Variedad: 100% Graciano
Edad de la viña: 40 años
Temperatura de Fermentación: 28ºC
Periodo de Maceración: 28 días
Composición de barricas: 85% francesa, 15% Americana
Antigüedad de las barricas: Nuevas
Tiempo en Barrica: 20 meses
Temperatura de Servicio Recomendada: 16-18ºC

Vinificación

Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo (pigeage) para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla par el 80% del coupage final en barrica y otro 20% en ánforas de terracota. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión peiódicamente mediante la técnica “batonage”

Envejecimiento

Envejecido durante 15 meses con trasiegos periódicos cada 5 meses. El 20% del coupage firnal envejece en ánforas de terracota y el 80% en barricas de las mejores tonelerías, siendo el 80% de ellas de roble francés y el 20% restante de roble americano, y un 50% nuevas y el otro 50% de un año.

Crianza 2020
8,90 €8,90 €
Ver ficha
Pigeage 2018
33,90 €33,90 €
Ver ficha
XAI 2018
12,00 €12,00 €
Ver ficha
Reserva 2017
14,50 €14,50 €
Ver ficha
Newsletter

Descubre los secretos del vino en tu bandeja de entrada. Únete a nuestra comunidad y mantente al tanto de las últimas novedades, ofertas exclusivas y más.

Altos de Rioja