Ficha de cata
Una explosión de fruta, color y potencia con un retrogusto muy agradable de notas especiadas y ahumadas.
Especificaciones Técnicas
Variedad: 100% Tempranillo
Edad de la viña: 20 años
Temperatura de Fermentación: 28 ºC
Composición de barricas: 80% francesa, 20% americana
Antigüedad de las barricas: 2º y 3er uso
Tiempo en Barrica: +10 meses
Tiempo en Botella: +6 meses
Temperatura de Servicio Recomendada: 16ºC
Vinificación
Este vino viene de nuestro tesoro del futuro: Kripan. De viñas a 690 metros en Sierra Cantabria.
Tras el despalillado, se hace una maduración en frío durante 4 días. Posteriormente, y durante los siguientes 10 días, se desarrolla la fermentación alchólica a mñaximo 28ºC dejándolo macerar otros 7 días más.
Envejecimiento
10 meses en barricas de segundo y tercer uso. 80% Roble Francés y 20% Roble americano.
